BIG GREEN EGG FLAVOUR FAIR EESTI

10. juulil korraldas Homeyard OÜ Jõelähtme Golfikeskuses toreda toiduürituse Big Green Egg Flavour Fair Eesti. Eksklusiivsetel Big Green Egg grillidel valmistasid süüa 13 kodumaiste restoranide peakokka: Ants Uustalu (Ööbiku Gastronoomiatalu), Angelica Udeküll (Wicca), Oleg Belousov (Clazz), Emmanuel Wille (Olde Hansa), Konstantin Kisseljov (Argentiina restoran), Martin Aule (Estonian Burger Factory), Ats Pärn (Meat Market), Tarvo Kullama (Toiduakadeemia), Dmitri Haljukov (Cru), Vladimir Upeniek (Piparmünt), Allar Oeselg (Dominic), Margo Paluoja (Kohvik Fellin), Juhan Heinsalu (Mimosa), Pavel Gurjanov (D.O.M restoran), Orm Oja (Art Priori).

On the 10th of July a great food event "Big Green Egg Flavour Fair Estonia" took place in the Jõelähtme Golf Centre. 13 chefs from Estonia prepared meals on exclusive Big Green Egg grills: Ants Uustalu (Ööbiku Gastronoomiatalu), Angelica Udeküll (Wicca), Oleg Belousov (Clazz), Emmanuel Wille (Olde Hansa), Konstantin Kisseljov (Argentiina restoran), Martin Aule (Estonian Burger Factory), Ats Pärn (Meat Market), Tarvo Kullama (Toiduakadeemia), Dmitri Haljukov (Cru), Vladimir Upeniek (Piparmünt), Allar Oeselg (Dominic), Margo Paluoja (Kohvik Fellin), Juhan Heinsalu (Mimosa), Pavel Gurjanov (D.O.M restoran), Orm Oja (Art Priori).

Big Green Egg grill

Emmanuel Wille (Olde Hansa)
Kadakas marineeritud põdra sisefilee ürdi-juustukoogiga

Konstantin Kisseljov (Argentiina restoran)
Marineeritud tallekarree, rohelise herne püree ja grillitud köögiviljad

Martin Aule (Estonian Burger Factory)
Juustuburger „Mini” / Sloppy pulled pork slider

Vladimir Upeniek (Piparmünt)
Seenesupp

Tarvo Kullama (Toiduakadeemia)
Küpsetatud searibid tumeda õlle ja mustsõstra mopiga

Dmitri Haljukov (Cru)
Kuklid pasteediga

Margo Paluoja (Fellini)
Grillitud Rooma salat, redutseeritud õunaäädikas, suitsutatud lihaveise ribi, avokaadokreem (vt videost)

Ats Pärn (Meat Market)
Hirve välisfilee, soolatainas küpsetatud juurseller, tummine veinikaste, grillitud kirsskobartomat
Metssea sisefilee, metsaseenekaste, värske söekartul, grillitud noor redis